新たにメニューに仲間入りした日本酒が飲み頃の季節になって参りました。

【竹鶴　純米】
酸と米の旨味のバランスが非常に良いお酒。どんなお食事にもマッチし、燗をつけると更に膨らみが増します。

【宮寒梅】春の華を思わすような艶やかで、しっかりと澄んだ甘みの奥に、完熟した米の味わいが控えています。

どちらもオススメの日本酒です！

是非ジンギスカンのお供にどうぞ。

今日は新しく仲間入りした
白ワインのご紹介

『ペイドックブラン』
M.シャプティエ社が造る、果実味が豊かでキレの良い酸味がある飲みやすい味わい。

『エラグリッロオーガニック』
蜜を含む甘い果実香にミカンの花のようなフローラル感。ボリュームがあり、大らかさを感じる白ワインです。

記念日や特別な日にピッタリのワインです。

美味しいワインとジンギスカンで、特別な夕食をご堪能ください。

｟あらごしもも｠
桃のデザートを食べるような果実感、程よい甘み、香り、すっきりとした味わいと共に贅沢な余韻まで楽しめる果実酒です。

｟あらごしりんご｠
すりおろしりんごと角切りりんごの両方を贅沢に使った贅沢なリキュール。ロックで飲むと氷とりんごが溶け合いまろやかな味を楽しめます。

もはや定番にもなりつつあるあらごしシリーズはひげのうしでも大人気！寒い冬にぴったりのお湯割りもご用意致しておりますので、是非お試し下さい。
あっ、もちろん「あらごしみかん」もありますよー！

今夜はワインでもいかがでしょう？

[モンテスクラシック　カベルネソーヴィニヨン]

世界の名だたるレストランや航空会社の機内ワインとして採用されており、今や誰もが認めるチリを代表するトップワイナリー。羊料理などの赤身肉にもしっかりマッチし、当店推薦の赤ワインです。

お仕事帰りに、ちょっと一杯など、お気軽にご利用下さい！

｟白い梅酒｠
乳酸菌飲料と日本酒で作った梅酒が織りなす一風変わったおいしさ。フルーツ牛乳を思わせる不思議な味わいが楽しめるお酒です。

｟陽のしずくゆず｠
先日ご紹介した宮寒梅を造っている蔵元が製造している果実酒です。優しいゆずの味わいと上品でフレッシュな風味がお酒を引き立ててくれます。

どちらもソーダ割りがおすすめですが、ロックですと濃厚なお酒ならではの味わい方をお楽しみ頂けます。

今週末はご予約で埋まってきておりますので、ご予定されているお客様はお早めに！

・当店へのご来店が初めての方
・ジンギスカンを初めてお召し上がりなさる方
・ひげのうしでとにかく美味しいジンギスカンを食べたい方

ひげのうしのジンギスカンを美味しく食べるガイドを作りました！

メニューに掲載しておりますので、是非ご活用ください♪

ビールにもよく合うおすすめといえば当店ではラムタンが大人気！

ラムのタンってすごく臭みがありそう、という偏見は食べた瞬間イメージがガラッと変わります！

しっかりと旨味がつまった部位ですので、さっぱりとしているのに口の中でジューシーさが広がる不思議な魅力があります。

当店オリジナルの味付けで、シンプルな塩味でのご提供ですので必ず気に入って頂けると思います！

ご注文の際には是非当店スタッフまでお声掛け下さいませ！

当店では基本甘口のタレにつけてお召し上がり頂くという食べ方を推薦しております。

このタレに卓上のおろしにんにくと韓国唐辛子をご用意しているのですが、こちらを少し混ぜるだけで随分と味わいが変わってきます。

何と言ってもジンギスカンによく合う薬味といえば間違いなくにんにくです。

肉の臭みを消してくれる役割もあり、味わいがより一層広がる万能な薬味として是非ご活用下さいね！

さらに韓国唐辛子で少し風味を加えて、味を引き締めることができます。

唐辛子といっても辛味がほとんどありませんので、まさに近年のジンギスカンのスタイルに欠かせない薬味でございます。

あとはヒマラヤの岩塩もございますので、こちらはラム肉のそのままの美味しさをダイレクトに味わうことができます。

塩で食べることによって独特の香りを楽しめます。

当店のラム肉は基本的に臭みの少ないものを使っていますので、もう一工夫欲しい時に塩味での食べ方を推奨しております。

特にアイスランド産などの臭みが全く感じられないラムに関してはお塩がおすすめです！

是非ともご活用下さいね！

北海道産のとうもろこしが入荷されてます！

甘くて美味しい道内産のとうもろこしはこの時期ならではの季節限定焼き野菜です。

そのままかじりついてもよし、網で軽く焼き目をつけてから食べると香ばしい香りがさらに美味しさを引き立てます。

ジンギスカンのお供に是非一度お試しください！

単身の出張などでジンギスカンが食べたくてもなかなか一人では入りにくい…。

女性一人で旅行に来たものの一人でジンギスカンが食べられるか心配…。

色々なお肉も食べたいけど、この後も違うお店を予約してるしお腹いっぱいになりそう…。

そんな皆様の声に応えるべく、当店ではおひとり様セットをご用意致しております。

ハーフサイズから３品お選び頂けるセットですので、美味しいところ取りで、追加もハーフサイズのお値段でご注文可能。

たくさん食べたい！というお一人様にも是非！追加注文は何品でも可能です。

こちらのセットはご予約なしで大丈夫です！ご来店時にメニューをご提示させて頂きます。

本店、南５条店どちらでもご利用可能ですので、どうぞお気軽に！

お一人様セットの詳細はこちら

今年も大型連休から北海道の観光シーズンがスタートします。

何かとイベントが多い札幌市ではございますが、我々にとってここからが本番といっても過言ではないかもしれません。

美味しいものがたくさんあって、景色も気候も、住んでいる私達ですらこの時期は本当にいい場所だなって思います。

広大な大地で囲まれた北海道ですので、何かと不便があったり、わからない事だらけかもしれませんが、ご来店の際には是非スタッフまでお声掛け下さい。

わかる範囲ではありますが、地元民の知恵を使って皆様の観光のお力添えになれれば幸いでございます。

美味しいと評判のラーメン屋さん、気軽に飲みに行けるバーなど、お探しの良いお店が見つかるかもしれません。

あ…もちろん、ジンギスカンは当店でたっぷりとご堪能下さい！笑

当店は様々な希少部位、生産地など、沢山の種類の中から珍しいものまで幅広いラム肉をご提供させていただいております。

中にはジンギスカンを食べるのは初めてで、という方も多いはず。

当店のオススメとしましては、是非とも

「　プレミアムラム　」

をお召し上がり頂けると、ラム肉本来の美味しさが伝わるのではないかとオススメしております。

さて、このプレミアムラム。

他のラムと何が違うのか？

まず、穀物品種という雑穀やトウモロコシなどを主食として育ったラムですので、大変脂の乗りが良いことが特徴です。

当店のオーストラリア産の穀物品種は、嫌な臭みもほとんどなく、上品な味わいと風味を併せ持った非常に食べやすいラム肉でございます。

そして何より非常に肉質が柔らかく、ラム肉の硬いイメージを払拭してくれます。

羊には様々な品種が多く存在します。

品種だけではなくその年齢によっても味わいが大きく違ってきます。

当店は１歳未満の子羊が主ですが、

なかには子羊とマトンの間の年齢であるホゲットと呼ばれる羊も注目を集めています。

品種で言いますと顔の黒い「サフォーク種」なんかは有名ですね。

日本国内の８０％の羊肉はサフォークとも言われております。

あとはフランスの塩分を含んだ草を食べて育った「プレ・サレ」

当店でも過去に取り扱いのあった「ソルトブッシュラム」もこれに類似したものになります。

そんな感じで、種類は本っ当に沢山あるんです。

やはり、せっかく来て頂いたのだから美味しいラム肉をご提供したい。

毎回そう考えながら美味しいラムを日々探し求めています。

今後も新しい品種、上質なサフォーク種など仕入れる機会がございましたら、是非皆様の元へお届け出来るよう努力していきますので宜しくお願い致します。

まずは、是非当店にいらっしゃった際には

「プレミアムラム」を！！

いよいよ来週に迫って参りました！

日頃のご愛顧誠にありがとうございます。

おかげさまで三日間ほぼ満席に近いご予約を頂いております。

感謝の言葉を表すのも難しいくらい大感謝でございます！

ここまで営業させて頂けるのも、本当に日々ご来店して下さる皆様のおかでございます。

常連様はもちろん、これを機にさらなる沢山の方達にジンギスカンの素晴らしさ、ひげのうしの良さを伝えていけるよう頑張ります。

是非皆様足をお運び下さい！

まだカウンターでしたら数席空きがございます。

平日のお忙しい中ではございますが、美味しいジンギスカンご用意してお待ちしております！

道外から北海道に来られる方で意外と多いのがお一人様なんですよね。

私がこのお店で働き始めてからすぐに気づきました。

今の時代といいますか、サラリーマンが一人で食べ歩きする某人気テレビ番組の影響も後押しし、一人で飲食店に入る抵抗が無くなってきているのはどんなジャンルのお店でもよく見受けられる光景なのではと思われます。

いや、本当にこれは良き風習になったなとテレビをみていて思いました。

一昔前は「一人で⚪︎⚪︎」的な、ある意味勇気のいる行動だったような気もしますよね。

常識っていうのは何らかの形で影響を及ぼすと、世間の捉え方一つで右往左往するものです。

飲食店という存在をライフスタイルにぐっと近づけ、さらに気軽に利用するきっかけが出来たわけですから。

特にこの日本最北の観光地最大の魅力といえば、美味しい食材が広大な大地に広がっていることであったり。

少ない日程の中でたった一人で全てを食べつくすのは胃袋がいくつあっても足りない…。

そんなお一人様で札幌に来られた際には是非当店の「お一人様セット」をご利用下さい！

通常のお肉のハーフサイズから３品お選び頂いて、もちろん足りない方にはハーフで追加も出来てしまうという優レモノ。

お肉って何でも重いってイメージありますが、牛などと違って脂がすっきりしているのでラムはとっても食べやすいんですよ。

最近は女性お一人でご来店される方もずいぶんと増えられました。

こうして、抵抗なく沢山の方々にご利用頂けるのは飲食店に勤める私達としては大変嬉しいことです！

ジンギスカンはもちろん、海鮮、お鮨、スープカレー、スイーツなどなど、これらから一つ選ぶとしたら…いや、全部食べたいはずっ！(⌒-⌒; )

そんなお客様には喜ばれるセットなのかなーと思うとますます推したくなります！

どうかお気になさらずにお一人様でご来店なさってくださいね！

食べ方がわからなくてもスタッフが丁寧にご説明致しますっ！

道がわからなければ誘導してご案内致しますっ！

お気軽になんでもご相談下さい！

まずは一度当店をご利用なさってみて下さいっ！！！！

度々ご来店されたお客様から


「初めてだからどれを食べていいかわからなくて…」


というご質問をいただきます。


ひげのうしでは様々な部位、品種、ラム、マトンなど、種類豊富なお肉をご提供させて頂いております。


初めてのお客様は是非当店スタッフにお気軽にお尋ね下さいませ！


わかりやすくお客様のニーズに応えたお肉をご提供させていただきます( ´ ▽ ` )ﾉ


一度ラムは食べたことあるけど、どうも臭みがあって苦手だった…


そんな方は是非ひげのうしのジンギスカンを召し上がって頂きたいのです！！


当店は臭みの少ないオーストラリア産のラム肉を使用。


冷蔵で真空パックされたお肉をそのままの鮮度で、さらに余計な部分は落とし、柔らかい部分だけをカットし、お客様の元へお届けしております。


特におすすめは


「ジンギスカン（穀物品種）」


「オーストラリア産肩ロース」


こちらは是非一度お召し上がり頂けたら幸いです！


グレインフェッドと呼ばれる穀物飼育で育ったラム肉は脂の乗りもよく、美味しさは一級品！！


また、創業当初から変わらず愛されているオーストラリア産肩ロースは一度食べたら忘れられない味わいですよ( ^ω^ )


自信を持ってご提供させて頂いているからこそ、一人でも多くのお客様にこの美味しさを伝えたい。


そんな思いを馳せて日々営業させて頂いておりますo(｀ω´ )o


北海道に来た際には！！


北海道に在住ならば！！！


札幌でジンギスカンといえば！！！


ひげのうしを宜しくお願い致します♪( ´θ｀)ノ

当店のラム肉はグレインフェッド（通称：穀物品種）という品種をメインにご提供させて頂いております。


通常ジンギスカン店で扱われているラム肉は「グラスフェッド」といった牧草飼育で育ったラムが一般的です。


もちろん、当店ではグラスフェッドも使用しておりますが、深い甘みと旨みが乗った穀物飼育のラム肉を使用することによって、他とは一味違うジンギスカンをお楽しみ頂けます。


中でも創業当初から不動の人気である「プレミアムラム」は、一人前につき肩ロースとリブロースの二種類の部位をご提供。


ご来店の際には是非ともお召し上がり頂きたい一品となっております！


詳しくは当店スタッフまでお気軽にお問い合わせくださいませ。



ご予約はこちらから

札幌市の飲食店応援クラウドファンディングに参加中です！
連日札幌市のテレビCMでも流れております。
この機会にお得なチケットを是非ご活用下さい。

＜ご支援の期間＞
２０２０年７月２０日まで

＜お食事券のご利用期間＞
２０２０年８月１５日〜２０２０年１１月３０日まで


ジンギスカンひげのうし本店のご支援はこちら
https://actnow.jp/project/sfc184/detail

ジンギスカンひげのうし南５条店のご支援はこちら
https://actnow.jp/project/sfc318/detail


＜札幌市飲食店未来応援クラウドファンディングとは？＞

新型コロナウイルスの影響で札幌市内飲食店の来店者が激減し多くの飲食店が悲鳴をあげております。
そんな飲食店の未来、札幌市の食・観光を守りたいという想いで、「札幌市飲食店未来応援クラウドファンディング」がスタート。
クラウドファンディング手数料、支援額30%プレミアム分の費用を札幌市が負担することで参加する飲食店においては負担無しで参加できます。
また支援者にとっても30%のプレミアムが付くことで大変お得に飲食を楽しめます。

（株）アクトナウ HPより引用。

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１０００円のご支援で１３００円分のお食事券が発行されます。
支援金は５０口まで可能。

もちろん、通常のお支払いより３０％オフとなりますので
大変お得なチケットとなっております。

購入回数は何度でも可能です！
ご来店されるお客様は是非ご活用下さいませ。


＜注意事項＞

有効期限は2020年8月15日（土）から2020年11月30日（月）まで
1回で最大50口までご支援が可能ですが、複数回の支援も可能です。
チケットは直接ご来店頂いた時に店頭でのお渡しとなります。
イートインのみ。ネット通販ではご利用頂けません。

どうぞ宜しくお願い申し上げます。

新たにメニューに仲間入りした日本酒が飲み頃の季節になって参りました。

【竹鶴　純米】
酸と米の旨味のバランスが非常に良いお酒。どんなお食事にもマッチし、燗をつけると更に膨らみが増します。

【宮寒梅】春の華を思わすような艶やかで、しっかりと澄んだ甘みの奥に、完熟した米の味わいが控えています。

どちらもオススメの日本酒です！

是非ジンギスカンのお供にどうぞ。

今日は新しく仲間入りした
白ワインのご紹介

『ペイドックブラン』
M.シャプティエ社が造る、果実味が豊かでキレの良い酸味がある飲みやすい味わい。

『エラグリッロオーガニック』
蜜を含む甘い果実香にミカンの花のようなフローラル感。ボリュームがあり、大らかさを感じる白ワインです。

記念日や特別な日にピッタリのワインです。

美味しいワインとジンギスカンで、特別な夕食をご堪能ください。